アーティーチョークの仲間で、草丈1.5ｍ、アザミを大きくしたような紫色の花が咲きます。 とう立ちする前に葉柄を軟白させ、硬い筋を取り、十分ゆでてえぐみを除き、グラタンや炒め物に。切花にも。
【栽培方法】
キク科の多年草で、草丈は １ ～２ｍになります。
地中海沿岸地方の原産で、日本のアザミを大きくしたような紫色の花をつけます。通常露地で育てることができます。日当たり・排水の良い所を好みます。土質は選びませんが、根が深く入るために深く耕して下さい。株間は1ｍ位に、株は３～４年で新芽を付け、株分け更新して下さい。
【利用方法】
アーティーチョークの近隣種ですが、軟白させた葉柄の堅い筋を取り、十分茹でてえぐみを除き、グラタンや炒め物に利用します。また切り花やドライフラワーにもお薦めです。
【まき時期（一般地域）】４月～５月
【発芽難易度】中級者向
【容量】１ｍＬ
【種子有効期限につきまして】
この種子は毎年6月、12月に有効期限の切り替えがございます。
有効期限は証票切り替え月より１年間となっております。予めご了承ください。
