独特の甘い風味があり、煮食やスープの風味付けに利用します。
「鎌倉人参」・「白人参」とも呼ばれます。
【栽培方法】
１.ニンジンと同じように砂質土壌が最も適し、深耕後よく乾いた畑に直播きします。生育が遅いので地温の許すかぎり、なるべく早播きするようにして下さい。水をやりすぎると発芽で失敗したり、土がしまりすぎて良品がとれなくなります。
２.順次間引きして、株間を２５～３０cmにします。
３.冬にかけて収穫し、戸外の土中に埋めて貯蔵します。
耐寒性が強く、す入の心配がないので、２月まで畑にそのまま置いておくことも出来ます。０度付近の気温で甘くなるので11月以降に収穫します。
【利用方法】
和名では「鎌倉人参」・「白人参」とも呼ばれます。
一見大根に似た太い基部、紫紅色を帯びた茎に、ニンジンの葉を荒くしたような葉をつけます。利用する根は乳白色で、ニンジンに似た香味があります。
煮食またはスープの香りつけに利用します。
【まき時期（一般地域）】3月～4月・7月~8月
【発芽難易度】中級者向
【容量】５ｍＬ
【種子有効期限につきまして】
この種子は毎年6月、12月に有効期限の切り替えがございます。
有効期限は証票切り替え月より１年間となっております。予めご了承ください。
